Restauracje Sakana działają w systemie NO RESERVATION, istnieje natomiast możliwość zarezerwowania tzw. vip area w poszczególnych miastach. Rezerwacje vip area  przyjmujemy pod adresem biuro@sakana.pl w godzinach 10.00- 16.00, poza tymi godzinami bezpośrednio w siedzibach restauracji. Rezerwacja VIP area  wiąże się z dodatkowym kosztem,w postaci 10 % serwisu doliczanego do rachunku.